韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーの『嫌な酸味』、原因はハンドドリップ時の未抽出かも？2つの改善方法をお教えします。

韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーの味が広がらず、後味にも強い酸味やピリピリした印象を持った場合は、未抽出が原因の可能性が高いです。

韓国 カジノ ルーレット 機械ヒー本来の心地いい酸味は甘さを伴うことがほとんどですが、未抽出の場合は塩味に近い味も一緒に感じやすいという特徴があります。

評価項目でソルティーという表現もあります。

韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーのカッピングコメントでは、甘さの表現でブラウンシュガー・キャラメル・黒糖・チョコレートなどなど、多彩なコメントを使用します。

未抽出の場合、この甘さの印象が薄く、立体感のない味に仕上がってしまいます。

甘さが薄いというのは、カッピングコメントに記載されているコメントが、どれも水っぽい印象に感じる傾向が強いです。

韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーの味わいは、甘味や苦味、酸味などの要素で構成されていますが、特に未抽出で甘味がすっぽりと抜け落ちた韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーを飲むと、酸味を強く感じやすくなります。刺激的な酸味を感じる、という場合には、甘さが足りないことが原因であることが多いのです。

韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーの後味の余韻は、パターン2の甘さが薄いことも関係するのですが、鼻から抜けていく香りも重要です。

未抽出の場合には、本来であれば感じられる香り・フレーバー・香ばしい印象などが弱く、後味に広がりを感じにくい仕上がりになりやすいです。

ハンドドリップ時の未抽出は、韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーの粉から十分に成分を取り出せていないということなので、より効率的に成分を取り出してあげることで、嫌な酸味を感じにくくすることができます。

挽き目を細かくする方法は、特に甘さの印象が薄く立体感のない味になってしまった場合や、後味の余韻が短く広がりのない単調な味になってしまった場合に有効です。

粉の表面積を増やすことで、粉とお湯が触れる面積が多くなり、より成分を取り出すことでふくよかな甘さや香りに立体感のある韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーを抽出することができます。

韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーの主な成分は水溶性なので、もちろん水でも取り出すことが可能ですが、より温度が高いお湯を使用した方が、濃く成分を抽出することができます。

短時間で韓国 カジノ ルーレット 機械ヒーを美味しく抽出する場合には、最低でも86℃以上のお湯を使用することをおすすめします。

抽出中にケトルに蓋をしたままなのか、外して抽出するのかでも出来上がりの味が変わるので、気になった方は試してみてください。

0’00”~0’10” 50g

0’35”~0’45” 70g

0’55”~1’05” 80g

1’15”~1’25” 100g

抽出時間合計：約2分10秒

0’00”~0’15” 50g

0’35”~0’50” 70g

1’05”~1’20” 80g

1’35”~1’50” 100g

抽出時間合計：約2分51秒

以上の結果で特に着目していただきたいのは、〈抽出時間合計〉の部分です。

10秒間隔で統一したレシピと、15秒間隔で抽出したレシピの抽出時間の差は約40秒程度。

後者のレシピの方が、粉とお湯が触れる時間が長く保てていることになります。

未抽出を防ぐためには、過抽出にならない程度に抽出時間を長く設定することもポイントです。

粉の挽き目や湯温・湯量を見直しても未抽出になりがちの方は、抽出時間にも着目してみてください！